面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。
秋冬季节的清晨喝上一碗热气腾腾的面线糊，再配上一根炸油条，身心舒畅、寒意也一扫而光。这也是闽南人几十年来习以为常的吃法！先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。
味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。结合自己喜欢吃的和记忆中的口味改良了一下。这次做得很成功！味道非常正宗！全家人吃得好开心！
用料 :
面线1摞、海蛎半斤、大肠适量、蛏子半斤、葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油少许、地瓜粉适量
闽南面线糊的做法：
- 海蛎、蛏子洗净，沥干水分，放盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 加入地瓜粉，抓匀成这样就可以了。
3.热锅倒花生油，放葱姜爆香，锅中加水，烧开！
4、水开后关小火，白菜丝、鸭血、海蛎糊放到锅里，撇去浮沫。
5、再依次放入大肠，面线（面线记得掰碎）。
6、淀粉调水徐徐倒入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。。
7、撒上香菜、小葱出锅即可
一碗热腾腾香喷喷的面线糊做好了，喝一碗从头暖到脚，活力满满。它会让你这个冬天不再寒冷……。
