凉皮做法
第一步：醒面
取500g面粉，温水加入酵母和面，和好的面醒一个小时到两个小时。
第二步：揉面
将醒好的面放入盛有水的容器里，然后揉成面浆，面揉好后静置几个小时
第三步：制作配菜
准备自己喜欢的配菜，豆芽、黄瓜丝、腐竹、金针菇等蔬菜
第四步：制作调料
碗里放入葱、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、花椒粉、辣椒粉、芝麻、热油7-8成浇入碗里并搅拌均匀即可
第五步：把多余的水倒掉，剩余的面浆用小勺子加入到盆里，盆里刷点油避免粘住。加入热水中蒸煮3-5分钟，取下来面皮放在菜板上，全部蒸煮后即可切成自己喜欢的形状。
第六步：凉皮和配菜放在盆里，再把配制好的调料浇在上面搅拌即可。
