鲳鱼本身含有丰富的蛋白质，
还有各式各样的矿物质，
对人体来说，都是非常有益的。
其滋味浓郁，肉质鲜嫩，而且没有小刺，因而广受大家的喜爱！
红烧的做法最家常也最下饭！
准备食材：小鲳鱼6条 葱 姜 蒜 小米椒 白糖 酱油 醋 鸡精 食用油
制作步骤：
第一步：处理小鲳鱼。将鲳鱼去头后，用清水清洗干净，再将它晾干。
第二步：开火热锅倒入食用油，待油温到七成热的时候，一条一条地往锅内放入小鲳鱼。
第三步：不停地轻轻晃动锅底，防止小鲳鱼沾住锅底。
第四步：一面煎的差不多的时候翻个面，继续晃动锅底，直至煎至表面呈现金黄色。
第五步：往锅内放入生姜，大蒜，小米椒，然后依次倒入料酒，白糖，酱油，还有少许的水。
第六步：加盖大火煮，汤汁收至粘稠后，加入鸡精和少许葱花，再倒少许的醋，
即可出锅装盘了。一道香喷喷的红烧鲳鱼大功告成啦~
