【菜品名称：】高颜值水萝卜
【准备材料：】水萝卜适量、柠檬一个，食用盐，白糖，米醋适量。
【制作步骤：】
步骤1、准备好所有的食物，水萝卜去叶儿提前洗干净，柠檬也要提前洗干净。
步骤2、把水萝卜的根部和尾部全部去掉。
步骤3、这个时候我们来切花刀，小小的水萝卜用两根筷子夹住。放在两根筷子中间，固定好，小心切薄片。一面切好以后，把水萝卜翻过来，再按照刚刚的方式切，另外一面这样非常好看的风琴花刀就切好了。
步骤4、把切好的水萝卜全部放入一个大碗中，把花刀都捏一搅，让每一个切面都暴露在空气当中。
步骤5、撒入适量的食用盐，用手抓拌均匀，腌出水萝卜中的水分。
步骤6、15分钟以后，我可以明显地看到碗中会有一些水分析出。将水萝卜捞出来，多冲洗几遍去除掉其中的盐分。
步骤7、清洗干净的水萝卜，将它沥干水分之后再次放入大碗之中，根据自己喜欢的甜度，放入适量的冰糖，再次抓拌均匀，使每一个切面都要裹上白糖。
步骤8、将柠檬切半，往大碗中挤入适量的柠檬汁。
步骤9、倒入多量的白醋大概50毫升左右，拌均匀，再把剩余的柠檬切成片，放进碗中翻拌均匀。
步骤10、把全部处理好的水萝卜附上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏两个小时即可。
步骤11、两个小时过后，揭开保鲜膜就可以把腌制好的萝卜取出装盘了。
步骤12、这样一道酸甜可口，颜值颇高的小甜品就做好了。柠檬的香味完全遮住了水萝卜那轻微的辛辣味道。
【制作要领与小贴士：】
1、这里采用的是水萝卜，因为水萝卜本身的辛辣味非常的轻，而柠檬的酸香味道和醋的作用下，会完全掩盖掉萝卜的辛辣味道。
2、给萝卜放盐，杀出多余水分，这一步非常重要，因为萝卜的辛辣味道基本都含在其水分当中，所以一定要等水分杀出多一些之后再进行冲洗冲洗，一定要冲干净。
3、切花刀的时候要小心，在切完一面之后要侧过来切另外一面，这样才会切出非常好看的风琴形状。
