这个季节餐桌上大多都是大鱼大肉，蔬菜吃来吃去也无非就是那么几样，没什么新鲜感。

但在这个季节，怎么能忘记冬笋这种鲜美的食材呢？今天我们就用冬笋来做一道美味佳肴，口感清脆爽口， 鲜咸而带甜味，百吃不厌 。

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所需食材

冬笋500克、盐2勺、糖1勺。

酱油1勺、黄酒2勺。

食用油适量、高汤适量。

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做法步骤

准备好原材料：笋500克，糖2勺，酱油1勺，黄酒1勺，高汤2勺。冬笋去皮，切手指粗细的条。浸泡冷水10分钟，可以去涩味，然后沥水备用。

省略此步骤也无妨。待烧到7成热后放入笋以中火不断翻炒，既要把水分炒出，又不要炒干、糊。

水分煸出后，控出多余的油，只留少许底油，并倒入酱油、糖、黄酒和鲜汤。盖上锅盖以小火们15分钟后大火收汁即可。

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功效与作用

笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，非常适合吃笋。笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症，对这些症状有缓解作用。

笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。