清蒸桂鱼是一道经典的粤菜美食，以其鲜嫩入味、保持了鱼肉的原汁原味而备受喜爱。桂鱼是鲜美的海鱼之一，肉质鲜嫩细滑，搭配上清蒸的烹饪方式，更突显了其鲜美的口感。下面，让我们一起学习如何制作一道美味的清蒸桂鱼。
原材料准备：
1. 桂鱼1条（约500克）
2. 姜丝适量
3. 葱段适量
4. 食用盐适量
5. 料酒适量
6. 清鸡汤适量
7. 蚝油适量
8. 食用油适量
步骤一：处理桂鱼
1. 将新鲜桂鱼去鳞、去内脏，洗净后晾干；
2. 在桂鱼两侧切上几条斜刀口，以利于入味。
步骤二：调味和蒸制
1. 将桂鱼放在蒸盘上，用刀在鱼身两侧均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟；
2. 撒上姜丝和葱段，将蒸盘放入蒸锅中；
3. 大火蒸5分钟，然后转小火继续蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小调整蒸制时间；
4. 期间可翻看鱼身，让鱼均匀受热；
5. 取出蒸好的桂鱼，撒上蚝油；
6. 锅中加入适量的清鸡汤和食用油，烧开后淋在桂鱼上。
至此，清蒸桂鱼已经制作完成。外观鲜亮，肉质鲜美，口感鲜嫩入味，清爽不腻。这道菜品既保留了桂鱼的原汁原味，又带来了清淡的口感，非常适合喜欢清淡口味的人士品尝。
清蒸桂鱼是一道备受推崇的粤菜佳肴，它的烹饪方式简单易行，却能带给您鲜美的味觉享受。清蒸的方式能够保留桂鱼的原汁原味和营养成分，让鱼肉更加鲜嫩入味。无论是正餐还是家庭聚餐，清蒸桂鱼都能成为一道餐桌上的亮点，令人食欲大开。赶紧动手尝试制作这道美味的清蒸桂鱼，让您的家人和朋友共同享受这道美味佳肴吧！
