1. 开封小笼灌汤包是开封的特色小吃之一，以其鲜美的汤汁和松软的皮膜而闻名。灌汤包馅料多种多样，有猪肉、虾仁、鸡肉等。吃开封灌汤包要有“先开窗，后喝汤”的顺口溜，因为汤的味道先进入味觉，皮皮有嚼劲，非常美味。
2. 开封桶子鸡是河南开封的一道传统名菜，以其色泽鲜黄、咸香嫩脆、肥而不腻的特点而出名。它选用的是优质的老母鸡，经过百年老汤煨制而成。桶子鸡口感脆而咸香，鸡皮弹牙，肉质鲜嫩。虽然制作工艺简陋，但正因为其口感和独特的味道，桶子鸡成为了开封人喜爱的美食之一。
3. 羊肉炕馍是开封的一道著名小吃，用羊肉末和特制的调料包裹而成，外表金黄酥脆，内部酥软可口。它以面饼、羊肉末和特制的调料为主要材料，口感筋道，肉香味十足。羊肉炕馍在开封夜市摊上非常受欢迎，是很多吃货们最爱吃的美食之一。
4. 开封美食排行榜前十名包括：开封锅贴、邢家锅贴、锅贴豆腐、开封民乐亭饭庄、林则徐饭店、鸿门饭店、五福饭店、开封大酒店、中原饭店、祥符小吃。其中，开封锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城，是河南豫菜的代表之一。
5. 炒凉粉是开封的一道传统小吃，以红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱、葱、姜、蒜炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。
6. 羊双肠汤是开封的传统风味名小吃，制作方法独特，用羊的大肠和小肠熬制而成，灌入洗净的羊肠子内煮熟，颜色红、白、绿相间，醇香无膻。羊双肠汤温补肾阳、强体壮身的功效，非常受开封人喜欢。
7. 开封美食排行榜前十名中，鲤鱼焙面是非常有名的。它由黄河大鲤鱼和黏稠的糖醋汁制成，面看着有龙须面般的口感，吃起来香脆可口。鲤鱼焙面是豫菜中的一道传统名菜，它用糖醋溜鱼和焙面制作而成。面香酥脆，鱼肉酸甜可口。
8. 杏仁茶是开封的著名小吃之一，实际上是藕粉沏的，杏仁只是其中一味小料。选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁、花生、玫瑰花、桂花、枸杞、樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品。杏仁茶酸甜适口，非常适合饭前开胃。
9. 黄焖鱼是开封的一道传统名菜，选用小草鱼、小鲫鱼为主料，面粉挂糊后炸成金黄色，再配以大料、卤汤焖煮。黄焖鱼色调漂亮，味道鲜美，非常受欢迎。
10. 开封花生糕是河南开封地方传统小吃，以花生为原料制作而成。它独具特色，口感酥脆，香甜利口，被誉为河南的美食瑰宝。花生糕历史悠久，制作精细，被视为开封的美食瑰宝。它不仅具有独特的口感和风味，还有着丰富的文化内涵和历史背景。开封花生糕不仅受到了广大群众的喜爱，也逐渐成为了开封的一张名片。
