水东鸭粥，第一道先来介绍一道粥，作为日常最常见到的需要先安排出场，而且看名字就是到有鸭肉的粥，肉粥，那肯定是好吃的，先来看要想做出美味的粥，先来看鸭子，选用的是四五个月大的足水鸬鸭，做好之后撇去鸭油，只用清汤，加入珍珠米熬成富含胶质的稠粥。这样做好的粥有着鸭肉的香气，也不会觉得很腻，鸭肉爽滑微韧，二者搭配的刚刚好。
化州香油鸡，这道属实是出名的，在我们北方，起码在我的家乡就听说过的，如何能做出这么美味的香油鸡呢，选材上这个鸡就不同，这也是其他地方模仿不出来的，选用的是农村山地圈养的走地阉鸡，因为走地鸡吃山中野食长大，所以肉质口感非常好。然后处理好了慢慢煲，至于另一个秘诀就是香油--化州香油，它与一般食用的熟油不同，这种香油没有那经过油炸的浓浊，一道成功的香油鸡，一半靠好的食材，另一半靠香油。做好的香油鸡鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，能炫一大碗。
牛腩河粉，虽然是牛肉的，但是总体味道还是很清淡的，很适合南方人的口味，牛腩的香味配上柔韧的河粉，吃完来喝光里面的汤，真的是一绝。
簸箕炊，看到名字很多外地朋友会觉得一脸问号，簸箕不是打扫卫生的吗，炊是炊具，组合起来就是打扫卫生的工具啊，怎么还能再美食频道呢，别误会，这确实是道美食，因放在用竹篾编制而成的小簸箕内炊熟而得名，它其实是籺的一种，是一种米浆做的小吃类食品。放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，吃起来不粘牙，还挺有弹性的。
茂名烧腊，这是道我很喜欢的美食，很多人看着就觉得太腻了，但是吃起来真的是无敌的香，那种肉香是无法形容的美味，而且吃起来细细品会感受到里面的原汁原味。
电白清煮花蟹，保持螃蟹鲜味做好的办法就是清煮，这样做出来的螃蟹特别鲜，吃花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。满满的蟹肉，大块的蟹黄，来到这里必尝美食。
化州牛杂，牛杂的做法简单，主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。当地的百姓都称作：“牛杂滚一滚，神仙企吾稳”。吃下去很有嚼劲，而且很正宗。
