1、酶的概念
（1）酶：，酶是由活细胞合成、对其特异性底物起高效催化作用的蛋白质，是机体催化各种代谢反应最主要的催化剂。
（2）核酶：核酶是具有高效、特异催化作用的核糖核酸，主要作用于核酸。
（3）单体酶：由单一亚基构成的酶称为单体酶，如核糖核酸酶A、溶菌酶、羧肽酶A等。
（4）单纯酶：是指仅含有蛋白质的酶，如脲酶、某些蛋白酶、淀粉酶、脂酶、核酸酶等。
（5）寡肽酶：是指由多个相同或不同亚基以非共价键连接成的酶。
（6）多功能酶：也称串联酶，是指在一条肽链上同时具有多种不同催化功能的酶，如氨基甲酰合成酶、天冬氨酸氨基甲酰转移酶、二氢乳清酸酶即位于同一条肽链上。
（7）结合酶（全酶）：是指由酶蛋白和辅助因子组成的酶。
