首先我们就来看看，需要准备的材料，其中，蒸水鱼关键的调料就是蒸鱼豉油。
食材：鸭绿江鲤鱼
配料：葱、姜、蒜、泡椒（其实用四川的做法，要泡椒、泡姜味道会更好哦）
做法：1、将食材准备好，鱼洗净将水沥干，用少许盐腌制；
2、葱、姜、蒜准备好，切成小丁；也可以稍微切断即可；主要是入味；再要一些香葱更好了，四川的小葱更香；
3、将配料准备好后，就将葱、姜放入鱼肚子里，再倒入蒸鱼豉油，腌制3分钟左右，将鱼放在热锅里蒸15分钟；
4、蒸鱼的时候一定要注意了，使用大火，这样鱼肉才会嫩软，时间不宜太长；
5、蒸鱼的同时可以炒料了；如果要味道更好，可以用泡椒、泡姜，加上一些酸菜，炒更香；这次我们炒的是不辣的，所以，在视觉上可能比不上正宗的川式蒸水鱼咯；
6、在平底锅中放入适量的油，依次放入葱、姜、蒜、爆炒香，再加入蒸鱼豉油；放入少许盐、白糖调味；起锅；
7、将蒸好的鱼，放入盘中，淋上汁儿；蒸水鱼就出锅了；闻着香香的味道，吃起来鱼肉嫩嫩的，加上蒜香的味道，豉油独有的味道，简单又好吃的蒸水鱼就做好了。
