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这才是山药最好吃的做法,加2个鸡蛋,比吃大鱼大肉还香,超解馋

阅读:(360) 2024-05-16 22:55:38

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 今天,我要教大家用山药搭配鸡蛋做个好吃的家常菜。山药营养丰富,常吃能健脾益胃、补肾生精,对身体非常好。再搭配上鸡蛋,可以在家做个鲜香味美的家常小炒。感兴趣的朋友就赶快来看看吧!

【山药炒蛋】

【基本材料】山药,鸡蛋,青椒,葱,白醋,木耳,食用油,食盐,鸡精

【基本步骤】

1.准备两根山药,把山药放进水盆子里,用海绵刷将山药表面清洗干净,然后控水。带上一次性手套,取出一个削皮器,将山药表皮全部都削掉。接着,把山药放在案板上,取出菜刀,将山药斜着切成2厘米的小段,再分别把每个小段都切成片。这样切出来的山药片是菱形的。

2.准备一个空碗,把切好的所有的山药片全部装进去,然后,给碗里倒进去适量的清水,再给水中放一点白醋,用手抓洗几下,让白醋搅拌均匀了。接着,将碗拿到一边,将山药浸泡5分钟。

3.准备一个青椒,先用清水将青椒表面清洗干净,然后控干表面的水。然后,抓住辣椒蒂,用力往辣椒里推,把辣椒蒂直接推进去,再把辣椒蒂拔出来,这样就把辣椒蒂和辣椒籽一起扥出来了。接着,把青椒切成小块,切好的青椒块装进盘子里待用。

4.取出两个鸡蛋,先放进小碗里,撒一点食盐,倒进去适量的清水,用食盐水来清洗鸡蛋壳。这是为了去除鸡蛋壳表面的大肠杆菌。接着,准备一个小碗,把两个鸡蛋直接打进小碗里,用筷子顺时针将鸡蛋给搅拌均匀。

5.准备一个带盖子的容器,把黑木耳放进去,然后倒进去温水,再加入一点白糖,然后,盖上盖子,摇晃两分钟。时间到,木耳就泡发好了。将木耳在水中撕成小朵,然后捞出来待用。清洗干净的小葱,控干水后,将葱根切掉,然后企鹅号才能小小的葱花,待用。

6.给锅里加入适量的清水,开大火烧水。等锅中的水烧开了,把山药片倒进开水里,青椒块和木耳也要倒进去,一起进行焯水。焯水的时候,要用漏勺搅动锅中的食材,使它们受热均匀。3分钟后,等锅中的食材都煮断生了,就关火,用漏勺将它们都给捞出来,放进凉水中降温。

7.另外取出一口干净锅,倒进去适量的食用油,开中火烧油。等油温热起来了,把鸡蛋液倒进热油中,用铲子不停的翻炒,要把鸡蛋液给炒熟了。翻炒的时候,用铲子将鸡蛋给炒碎。炒熟后,关火,将熟鸡蛋盛在碗里,备用。

8. 给锅里再次放入食用油,开中火烧油。等锅中的油温度升高了,把葱花倒进去,用铲子不停的翻炒,要炒出香味。等炒出香味了,把山药、青椒和木耳一起倒进锅里,用铲子进行翻炒。

9.翻炒几下后,给锅中加入适量的食盐,再加进去一点鸡精,翻炒两下,就把鸡蛋碎给倒进锅里,继续用铲子翻炒。翻炒两分钟后,就可以关火了。将炒好的菜全部盛在盘子里,美味的山药炒蛋就做好了!这道菜,吃起来鲜香味美,营养丰富,喜欢的朋友赶紧做一个吧!

【爱心小贴士】

1.白糖能够帮助木耳吸收水分,从而加速木耳泡发。

2.山药里的黏液,粘在皮肤上,会让人觉得痒,所以处理山药的时候,还是带上一次性手套比较好。

今天的山药炒蛋就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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