瑞士卷是海绵蛋糕(sponge cake)的一种，是一种卷状的蛋糕。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，然后加上果酱奶油(如混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等)以及切碎了的果肉等材料，最后卷成卷状。也可以加上混合的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。
虽然名为"瑞士卷"但它并不是瑞士的特产，只不过最初在台湾推广这种糕点时，人们发现它的地点在瑞士因此得名"瑞士卷。瑞士卷口感松软，味道甜美是很多人喜爱的甜点之一。除了作为单独的甜点食用外，瑞士卷也可以作为其他甜点或糕点的配料或装饰，例如可以用来做蛋糕卷、冰淇淋蛋糕卷等。
此外在不同的地区和文化中，瑞士卷的做法和口味也可能有所不同，例如有些地方可能会添加不同的果酱或馅料，或者使用不同的卷裹方式，使得瑞士卷呈现出多样化的风味和形态。总之瑞士卷是一种美味可口做法多样的甜点，深受人们的喜爱。
